ABOUT

『rimo-res(リモレス)』とは<リモート・レストラン>の略。

一流シェフが信頼する生産者の食材を使ったレシピを考案し、その料理に合わせた食材をみなさんのご自宅にお届け。
それをシェフ自身がレクチャーするレシピムービーを観て調理すれば、ご家庭で厳選食材を使った一流レストランの味を
楽しむことができる、というも の。

これらのレシピはシンプルながらも、シェフが持つ根源的な美味しさへのアプローチはお店で食べるメニューと同等。
しかもここで使われている食材は、すでに生産者支援サイト『Great Farmers to Table』で紹介されてい るものを中心に
シェフが信頼を置く生産者の選び抜かれた品質のものばかり。
つまり、シェフの目利きによる 一般にはなかなか流通することのないプロ食材の” 仕入れ” も擬似体験することにもなります。

「彼ら(生産者)がいないと僕ら(シェフ)も存在しえないですからね」(the Blind Donkey / 原川氏)

この言葉どおり、シェフと生産者には深い信頼をともなった関係があります。
シェフがどのような思いで食材を選んでいるのか。生産者がどのような思いで食材を育んでいるのか。
このプロジェクトではあなたがキッチンに立って食材の皮を剥いたり火を入れたりすることで、
その豊かな食の循環を実際の手ざわりとして体感することができるのです。

そしてもちろん頑張ったあとには、もれなく嬉しい口福が待っています。