遊ぶたと農楽里ファームのサラダ仕立て アセローラソース

広大な北海道の大地で放牧し、時間をかけてゆっくりと育てた「遊ぶた」は、豚本来の香りがしっかりとしていて、さっぱりとした脂の旨味が特徴的なお肉。深みのある味わいを引き出すように、「遊ぶた」を湯引きして、たっぷりの長野県農楽里ファームさんの「季節のお野菜」とともにサラダ仕立てに。沖縄県で露地栽培されたアセローラの「ピューレ」を使ったソースと和えた、さわやかな一皿です。

★ このメニューで使うGreat Farmers食材 ★
・北海道 遊牧舎 秦牧場｜遊ぶた ロース肉
・長野県 農楽里ファーム｜季節のお野菜
・沖縄県 アセローラフレッシュ｜アセローラピューレ

★ 商品BOXに含まれるもの ★［２名分をお作りいただけます］
①Great Farmers食材
　遊ぶた ロース肉（200g/1パック）、季節のお野菜（1セット）、アセローラピューレ（100g/1パック）
②rimo-resオリジナルレシピカード
　調理工程をわかりやすく図解したレシピカードがあるので安心！

＊このレシピに必要な下記の食材は、各ご家庭にてご準備いただく必要がございますので、ご注意ください。
・はちみつ　20g
・ヨーグルト（無糖）30g
・レモン果汁　10g
・白ワインヴィネガー（穀物酢でも可）30g
・塩　小さじ1/3
・こしょう　少々
・エキストラヴァージンオリーブオイル　30g

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★ ご購入に際してのご注意 ★
＊お届け日ご希望曜日（7/18土 or 7/19日どちらか）とお時間帯を「備考欄」にご記入ください。ご記入がない場合は、最速日程にてお手配いたします。
＊こちらの商品は、チルド便１BOX（遊ぶた、アセローラピューレ）と、クール便１BOX（季節のお野菜）の２BOXでのお届けとなります。鮮度維持のため、季節のお野菜BOXは農楽里ファームさんから直送させていただきます。
＊ご購入前に、「rimo-res」オフィシャルサイト/TOPページ下部の「FAQ・よくあるお問い合わせ」を必ずご確認ください。
https://www.rimo-res.com

◼︎Quindi 安藤曜磁シェフ プロフィール
8歳のとき兄が学校で習ったスクランブルエッグを一緒につくったことで料理に関心を待つように。高校卒業後は大阪の調理師学校に進学。在学中から京都のイタリアンで勤務し、その後、都内のイタリアンで料理長を務めるなどキャリアを積む。2018年3月、Quindi立ち上げにシェフとして携わる。


◼︎RESTAURANT info
Quindi
東京都渋谷区上原2-48-12 東洋代々木上原コーポ101
TEL：03-6407-0703
OPEN HOURS：定休日なし　
　LUNCH 11:30〜14:00（L.O.）/DINNER 18:00〜22:00（L.O.）
http://www.quindi-tokyo.net